Cervejas incríveis de vários estilos e de diferentes países!

Olá, beernauta!

Esse mês sua BeerBox traz novidades incríveis de diferentes países para você. Uma deliciosa cerveja alemã de trigo bem leve e refrescante. Uma Fruit Beer norte americana com os tradicionais limões Meyer da Califórnia. Uma Belgian Blond Ale gaúcha de forte vocação gastrônomica. Uma fantástica Red IPA norte americana feira em Portland. E uma Stout escocesa de aroma complexo e um rico paladar. Desejo a você uma degustação inesquecível! Se quiser entrar em contato, meu e-mail é padilha@thebeerplanet.com.br.

José Raimundo Padilha

Sommelier de cervejas

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Hohenthanner Hefe-Weissbier 500ml

HOHENTHANNER HEFE-WEISSBIER 500ML

“Deliciosa cerveja alemã de trigo, do tradicional estilo German Weizen, bem leve e refrescante. De cor amarelo dourado, aparência turva típica das cervejas de trigo não filtradas, com boa carbonatação, de espuma densa e duradoura. Apresenta aromas e sabores frutados e de especiarias, que remetem à banana e cravo da Índia. Excelente pedida para os dias de calor para quem quer se refrescar mas não abre mão de sabor!”

Estilo: German Weizen

Amargor: Baixo

Teor Alcoólico: 5,3% ABV

Olho: Amarelo ouro, turva, boa espuma

Nariz: Frutado, banana, especiarias, cravo

Boca: Refrescante, leve, frisante, frutada, banana, cravo

Ingredientes: Água, malte de cevada e de trigo, lúpulo e levedura

Harmonização: Melão, frutos do mar, ovos com bacon, omelete, quiche de queijo, saladas, comida japonesa

Indicação do sommelier de cervejas: Risoto ao frutos do mar

Temperatura de Serviço:5 a 7º C

Origem: Alemanhacomprar


Anchor Meyer Lemon Lager Lata 330ml

ANCHOR MEYER LEMON LAGER LATA 330ML

“A cerveja artesanal norte americana Anchor Meyer Lemon Lager é refrescante e cheia do frescor dos famosos limões Meyer da Califórnia, muito comum nos quintais de São Francisco. De cor brilhante, clara e dourada, com bolhas brancas finas, aroma de raspa fresca de limão, levedura e lúpulo cítrico. No paladar, a acidez cítrica é equilibrada pela doçura do malte, com final limpo e ligeiro, como uma casca de limão Meyer!”

Estilo: Fruit Beer

Amargor: Moderado

Teor Alcoólico: 4,5% ABV

Olho: Amarela dourado, média espuma

Nariz: Frutado, limão, caramelo, herbal, cítrico

Boca: Refrescante, baixo amargor, cítrico, especiarias

Ingredientes: Água, malte de cevada, lúpulo, limões Meyer e levedura

Harmonização: Queijos frescos, frutos do mar, peixes grelhados, bolinho de bacalhau, saladas em geral, pastel de queijo, salaminho, salsichas alemãs.

Indicação do sommelier de cervejas: Bolinho de bacalhau

Temperatura de Serviço: 2 a 4º C

Origem: EUAcomprar


Schmitt Blond Ale 350ml

Schmitt Blond Ale

“A deliciosa cerveja artesanal gaúcha Schmitt Blond Ale, criada a partir do tradicional estilo belga, é feita com uma forte inspiração gourmet, porque abre a possibilidade para as mais diversas combinações gastronômicas devido aos seus aromas e sabores ricos e complexos. Seu equilíbrio perfeito entre os maltes especiais e os lúpulos nobres utilizados na receita realça o seu caráter frutado e flora!”

Estilo: Belgian Blond Ale

Amargor: Alto

Teor Alcoólico: 4,5% ABV

Olho: Âmbar, boa espuma

Nariz: Frutado, especiarias

Boca: Corpo médio, refrescante, cítrica, picante

Ingredientes:Água, malte de cevada, lúpulo e levedura

Harmonização: Caesar salad, frutos do mar, ovos mexidos ou omeletes, quiche de queijo, sopa de legumes.

Indicação do sommelier de cervejas: Lula à dorê

Temperatura de Serviço: 5 a 7° C

Origem: Brasil

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Shipyard Red IPA 355ml

Cerveja Shipyard Red Ipa

“A Shipyard Red IPA é uma fantástica cerveja artesanal norte americana feita em Portland do estilo Red IPA. De perfil bem equilibrado, com dry hopping de lúpulo Citra, além da adição dos lúpulos Hallertau Blanc e Polaris. Apresenta corpo médio, aromas e sabores com destacadas notas cítricas, toffee e de malte torrado, com final seco!”

Estilo: Red IPA

Amargor: Alto

Teor Alcoólico: 5,9% ABV

Olho: Avermelhada, translúcida, boa espuma

Nariz: Torrado, cítrico, toffee

Boca: Corpo médio, amargor, torrado, toffee

Ingredientes: Água, malte de cevada, lúpulo e levedura

Harmonização: Queijos intensos, embutidos, carnes vermelhas, molhos bem condimentados

Indicação do sommelier de cervejas: Lasanha de calabresa

Temperatura de Serviço: 5 a 7° C

Origem: EUA

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Tennent’s Stout 330ml

 Cerveja Tennent's Stout 330ml

“A cerveja artesanal escocesa Tennent’s Stout é uma bela cerveja escura de caráter complexo, rica em sabores torrados e com notas vindas do malte que remetem a café. Amargor médio, equilibrado por um toque de baunilha, denso e compacto. Sensação de boca suave e aveludada, paladar cheio.”

Estilo: Stout

Amargor: Alto

Teor Alcoólico: 6,0% ABV

Olho: Marrom escuro, boa espuma

Nariz: Torrado, chocolate, café

Boca: Médio corpo, aveludada, torrado, amargor longo

Ingredientes: Água, malte de cevada, lúpulo e levedura

Harmonização:Carnes vermelhas, frango assado, sobremesas à base de maçã, banana, queijo ou chocolate.

Indicação do sommelier de cervejas: Rocambole de carne

Temperatura de Serviço: 8 a 12° C

Origem: Escócia

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Taça Schornstein Imperial IPA


“A taça Schornstein Imperial IPA é uma evolução da moderna taça IPA criada há poucos anos em conjunto com microcervejarias artesanais norte americanas. Ela possui uma boca de bojo bem amplo para acomodar toda a carbonatação generosa da Imperial IPA e reter os aromas intensos deste estilo de cerveja, para que sua percepção seja ressaltada ao nariz todas as vezes que você aproxima a taça do rosto para um gole. O corpo estreito na base, logo abaixo do bojo arredondado, apresenta ondulações que revolvem a cerveja para liberar ainda mais os seus aromas.”

 

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Confraria: os 5 mandamentos para organizar uma reunião entre cervejeiros

Se degustar uma boa cerveja já é sempre bom, apreciar entre amigos é melhor ainda. Organizar grupos de degustação serve não apenas para socializar e se divertir, mas também para compartilhar conhecimento cervejeiro. Geralmente as reuniões de confrarias são baseadas em algum tema que pode ser um estilo específico (degustação horizontal), uma categoria ou uma escola cervejeira. Dessa forma, cada participante compra uma ou mais cervejas com as características determinadas e todos degustam juntos, possibilitando que se conheça vários rótulos de uma vez.

Outra forma de estipular o que cada um deve levar é deixando o tema livre e definindo um preço médio para a cerveja. Por exemplo: alguns cervejeiros fazem encontros para degustação de rótulos exóticos e difíceis de ser encontrados. É comum também centralizar a escolha dos rótulos e a compra em um único membro do grupo, dividindo o valor total por todos os degustadores. Se você quer organizar uma confraria, confira os 5 mandamentos que o The Beer Planet listou para garantir o sucesso do seu evento: Uma confraria sem erros!

Confraria sem erros
Padronizar os copos é importante para que todos tenham a mesma experiência sensorial.

1 – Sirva a todos em copos iguais ou parecidos

Copos específicos para diferentes cervejas são criados para exaltar as notas sensoriais de cada estilo, proporcionando uma experiência perfeita. Recomendamos o uso para degustações individuais, e se você quiser, pode aprender mais sobre copos aqui. Mas para beber junto, podem ser usados copos coringas para todas as amostras, como ISO, pokal, taça de vinho, pint ou uma simples caldereta. O mais importante é que os copos de todos sejam iguais ou parecidos, porque já que o formato do copo influencia na nossa percepção sensorial, seus amigos podem ter experiências distintas ao degustar – o que não é desejável se o intuito for conversar sobre as cervejas.

2 – Tenha um serviço uniforme

Por esse mesmo motivo, é importante ter cuidado com a uniformidade ao servir. Alguns estilos são refermentados na garrafa, demandando um cuidado especial ao serem compartilhados. Para servir uma cerveja de trigo, principalmente a Weiss, o ideal é girar a garrafa antes mesmo de abrir, para que todos os copos recebam a levedura que fica depositada no fundo – enquanto no serviço individual, despejamos todo o conteúdo da garrafa no copo Weizen, girando só no final. Já no caso das belgas, que também são refermentadas, o fundo não deve ser servido, porque são estilos que devem apresentar aparência límpida. Se o fundo não for deixado na garrafa, a última pessoa a ser servida vai receber uma amostra bem diferente das outras – turva e com sabor mais intenso. Outro tipo que merece cuidado é a nitro, que deve ser compartilhada rapidamente, para que todos percebam a mesma ação do nitrogênio. Se demorar, as últimas não vão ter a mesma cremosidade.

Degustação e confraria sem erros
Resíduos gordurosos nas taças e copos podem comprometer o visual da cerveja.

3 – Cuidado com a limpeza dos copos

Quando o copo está com resíduos de sujeira, principalmente gordura, se formam bolhas ao servir a cerveja. A aparência lembra um refrigerante, já que por mais que a cerveja seja carbonatada, não é normal ficar com bolhas grudadas no copo. Isso geralmente acontece por usar a mesma esponja para lavar louças gordurosas e copos, então a dica é ter uma esponja para cada finalidade. Existe inclusive uma própria para isso, que é mais delicada e não arranha o vidro ou cristal. Recomendamos ainda o uso de detergente neutro, para não influenciar no aroma da cerveja. E o ideal é que a secagem seja ao natural, porque pano de prato costuma deixar fiapos.

4 – Temperatura de serviço

Tenha cuidado também para não gelar demais! Enquanto as cervejas mainstream são servidas estupidamente geladas, as artesanais devem ser apreciadas em temperaturas de 2 a 12 graus, dependendo do estilo. Quanto mais alcoólica e complexa for a cerveja, menos fria ela deve estar, para que as notas sensoriais sejam melhor percebidas.

5 – Se servir petiscos, harmonize

Quando uma cerveja não combina com a comida, parece que ambas são ruins. Já quando harmoniza, uma ressalta o sabor da outra, gerando um terceiro sabor ainda melhor do que da bebida e do prato separados. Por isso, é importante equilibrar a potência da comida com a intensidade da cerveja, e também buscar uma interação entre os sabores. Em regra geral, pratos leves pedem cervejas suaves, enquanto comidas robustas vão bem com estilos mais alcoólicos, amargos, carbonatados ou ácidos. Dá para harmonizar desde jantares até petiscos simples, como queijos e embutidos.

Agora que você já sabe as principais dicas para mandar bem na degustação entre amigos, é só convidar a galera para escolher as cervejas no The Beer Planet e agendar a próxima confraria!

http://blogthebeerplanet.com.br/lei-da-pureza-the-beer-planet-responde/

Só tem coisa boa! Cerveja premiada, lançamento e novidades!

Olá, beernauta!
Nossos especialistas em cerveja trouxeram muitas novidades para sua BeerBox de agosto. Uma Wheat Beer feita com mangas amadurecidas pelo sol da Califórnia. Uma Premium American Lager escocesa que foi eleita A Melhor Lager do Mundo. Uma deliciosa American IPA carioca em lançamento, que você será um dos primeiros a degustar. Uma Belgian Saison brasileira que utiliza gengibre, semente de coentro e alecrim frescos. E uma espetacular Porter norte americana perfeita para esta época do ano. Desejo a você uma degustação inesquecível! Se quiser entrar em contato, meu e-mail é padilha@thebeerplanet.com.br.

José Raimundo Padilha
Sommelier de cervejas

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Anchor Mango Wheat Lata 330ml

ANCHOR MANGO WHEAT LATA 330ML

“Cerveja norte americana de trigo do estilo Wheat Beer muito refrescante, produzida em São Francisco, Califórnia, com destaque para a adição de mangas amadurecidas ao sol do oeste, cultivadas na região desde 1850. De líquido efervescente e dourado, brilhante sem ser cristalino, aroma tropical e paladar saboroso sem ser pesado. Refinada ecomplexa, de caráter frutado de mangas maduras com notas de damasco e pêssego, além de uma pitada de acidez cítrica. Termina na boca sem deixar residual de doçura!”

Estilo: Wheat Beer
Amargor: Moderado
Teor Alcoólico: 4,5% ABV
Olho: Amarelo ouro, turva, boa espuma
Nariz: Frutas amarelas tropicais, manga, cítrico
Boca: Refrescante, frisante, frutada, cítrica
Ingredientes:Água, malte de cevada e de trigo, lúpulo, manga e levedura
Harmonização: Queijos suaves, saladas em geral, pratos leves, salmão.
Indicação do sommelier de cervejas: Quiche de queijo com Caesar Salad
Temperatura de Serviço: 5 a 7º C
Origem: EUA

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Cerveja Harviestoun Schiehallion 330ml

Cerveja Harviestoun Schiehallion 330ml

“A cerveja especial Harviestoun Schiehallion é a prova de que os escoceses, conhecidos principalmente pelo estilo Scotch Ale e produção de whisky, também sabem fazer uma excelente Premium Lager. Eleita a melhor Pilsner do mundo no WBA 2008, é uma cerveja leve, suave e refrescante, perfeita para o clima brasileiro! Seu nome remete a um famoso monte na Escócia, que amanhece sempre encoberto por uma névoa fria!”

Estilo: Premium American Lager
Amargor: Moderado
Teor Alcoólico: 4,8% ABV
Olho: Amarela, turva, boa espuma
Nariz: Cereais, miolo de pão, floral, herbal, cítrico
Boca: Refrescante, baixo amargor, final seco
Ingredientes:Água, malte de cevada, lúpulo e levedura
Harmonização: Frutos do mar, peixes grelhados, bolinho de bacalhau, saladas, pastel de queijo, salaminho, salsichas alemãs e queijos macios
Indicação do sommelier de cervejas: Caesar Salad
Temperatura de Serviço: 0 a 4º C
Origem: Escócia

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Mohave Diablo 500ml

MOHAVE DIABLO 500MLCerveja Mohave Diablo 500ml

“A recém lançada cerveja artesanal Diablo é o terceiro rótulo da cervejaria cigana carioca Mohave dentro da identidade ligada ao deserto americano de mesmo nome. Uma deliciosa e aromática American IPA single hop que traz grande destaque para o frescor do lúpulo americano Mosaic, de notas frutadas cítricas acentuadas, mas ao mesmo tempo de amargor exuberante, característico do estilo! Cerveja perfeita para quem gosta de todos os aromas e sabores que o lúpulo proporciona!”

Estilo:American IPA
Amargor: Alto
Teor Alcoólico:6,0% ABV
Olho: Âmbar, boa espuma
Nariz: Frutado, cítrico, biscoito
Boca: Corpo médio, refrescante, cítrica, picante
Ingredientes: Água, malte de cevada, lúpulo e levedura
Harmonização: Queijos intensos, pratos condimentados, culinárias intensas, como mexicana, indiana e tailandesa, carnes grelhadas, hambúrguer e churrasco.
Indicação do sommelier de cervejas: Hambúrguer com cheddar.

Temperatura de Serviço: 5 a 7° C
Origem: Brasil

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Imaculada Saison 500ml

Cerveja Imaculada Saison

“A cerveja artesanal Imaculada Saison é uma elegante receita de inspiração belga, de aparência clara e sensação leve na boca, com ligeira acidez e uma deliciosa picância, que remete a especiarias. Utiliza em sua receita gengibre, semente de coentro e alecrim frescos, o que traz sabores e aromas de condimentos. Toda essa complexidade faz dela uma ótima opção para harmonizar com refeições, enquanto o baixo amargor e seu moderado teor alcoólico fazem dela uma cerveja muito fácil de beber!”

Estilo: Belgian Saison
Amargor: Moderado
Teor Alcoólico: 5,0% ABV
Olho: Dourada, turva, boa espuma
Nariz: Frutado, adocicado, cítrico, especiarias
Boca: Corpo médio, frutado, leve acidez, picante
Ingredientes: Água, malte de cevada, lúpulo, gengibre, semente de coentro, alecrim e levedura
Harmonização: Queijos de média intensidade, saladas, embutidos, frutos do mar, pratos com molho cítrico.
Indicação do sommelier de cervejas: Carpaccio de frutos do mar.
Temperatura de Serviço: 5 a 7° C
Origem: Brasil

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Sea Dog Hazelnut Porter 355ml

SEA DOG HAZELNUT PORTER 355ML

“A Sea Dog Hazelnut Porter é uma cerveja única do estilo porter. Usa quatro diferentes tipos de malte de cevada, que quando combinados criam aromas e sabores tostados e torrados muito potentes, apesar de delicados, de forte caráter de castanhas e amêndoas, com um toque de avelãs acentuado. O amargor do malte torrado é intenso e equilibra com o aveludado perfil de baunilha, fazendo dela uma cerveja diferente e muito atraente!”

Estilo: Porter
Amargor: Moderado
Teor Alcoólico: 5,6% ABV
Olho: Marrom escura, boa espuma
Nariz: Torrado, chocolate, avelã, baunilha
Boca: Médio corpo, aveludada, torrado, amargor
Ingredientes: Água, malte de cevada, lúpulo e levedura
Harmonização: Carnes vermelhas, carnes de caça, feijoada, salame, hambúrguer, queijos de média intensidade, crème brûlée, chocolate, bolo floresta negra
Indicação do sommelier de cervejas:Carnes vermelhas grelhadas e cozidas, frango assado, rocambole de carne, sobremesas à base de maçã, banana, queijo ou chocolate.
Temperatura de Serviço: 8 a 12° C
Origem: EUA

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Taça Harviestoun 500ml

Taça Harviestoun

“O copo Summer Glass é o ideal para você beber e apreciar as cervejas que são mais claras e frisantes, onde a transparência e o gás desempenham um importante papel durante o consumo, como nas International Pilsners e nas outras lagers de grande refrescância, apropriadas para os dias mais quentes do ano. Seu corpo mais esguio e delgado, permite que a vigorosa formação das bolhas que nascem no fundo do copo e sobem até o colarinho, conhecidas como perlage, sejam melhor visualizadas em toda sua beleza!”

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Saiba tudo sobre a “Nova IPA” que vem dando o que falar no Brasil

Você provavelmente já deve ter ouvido falar em New England IPA, Juicy IPA, Hazy IPA, Vermont IPA ou North East IPA (NEIPA), já que os seus exemplares são hoje os mais comentados no mercado de cervejas artesanais. Mas sabe exatamente o que deve encontrar na hora de degustar uma delas?
Vamos começar por sua origem. O criador foi o cervejeiro John Kimmich da cervejaria The Alchemist Brewery, localiza na cidade de Waterbury no estado de Vermont. O primeiro rótulo, a cerveja Heady Trooper, foi criado em 2003 e já ganhou os paladares dos consumidores locais. Mas apenas em 2011, com a ampliação da planta da cervejaria, ela foi enlatada e começou a ganhar os Estados Unidos, e posteriormente, o mundo.
Infelizmente, até agora é impossível degustar uma NEIPA americana no Brasil por dois motivos: por não serem pasteurizadas e o tempo de trânsito até aqui iria deixá-las sem os aromas esperados, e também porque normalmente são produzidas em lotes menores e com distribuição mais local. Mas não precisa se desesperar, pois os cervejeiros nacionais já começaram uma busca incessante de reprodução destas cervejas e hoje já conseguimos encontrar bons rótulos por aqui. O que elas têm de tão diferente das já conhecidas IPA’s? As principais características da New England que você irá encontrar são:

1 – Turbidez

 Bem parecida com a que encontramos no estilo Weiss, mas que nas IPA’s tradicionais não é aceitável. Isso ocorre por não serem filtradas e/ou por ser utilizado trigo, aveia ou centeio em suas receitas.

2 – “Juicy

Suculentas em tradução livre, relativo ao corpo aveludado e por serem mais encorpadas.
3 – Aroma frutado intenso

Remetendo a frutas tropicais como manga, abacaxi, pêssego e melão, devido as espécies de lúpulos utilizados, como Azzaca, Equinox, Mosaic e os neozelandeses Nelson Sauvin e Galaxy.

4 – Amargor aparente

Mas de baixa persistência, ou seja, com baixa adstringência. O intuito aqui é aproveitar ao máximo os aromas provenientes dos lúpulos.

5 – Teor alcoólico elevado,

Boa parte das cervejas apresentam um teor alcoólico elevado, mas que normalmente estão tão bem inseridos que passam despercebidos.

Confira estas duas novidades que chegaram na loja The Beer Planet, que você pode adquirir e receber na sua casa:

IPA
Roleta Russa New England I

Roleta Russa New England IPA 500ml – 6,5 % ABV

De coloração âmbar, apresenta turbidez devido à adição de trigo e aveia, que também conferem deliciosa textura aveludada. Uma carga extrema de lúpulos americanos e australianos garante notas frutadas marcantes, além de muito sabor e um tiro de amargor!

 

 

IPA
Cerveja Tupiniquim Supernova Lata

Tupiniquim Supernova Lata 473ml – 7,0% ABV

A primeira lata lançada pela Tupiniquim, uma das cervejarias mais aclamadas atualmente. Com coloração dourada turva e uma boa formação de espuma, os aromas cítricos e frutados da generosa carga de lúpulo logo tomam o ambiente. Na boca, um corpo aveludado é percebido onde o dulçor de frutas e o amargor marcante se equilibram perfeitamente.

 

E você, já experimentou alguma? Nossa dica é harmonizar com carnes vermelhas, bacon, carnes de caça (pato, javali, cordeiro), hambúrguer, pizza calabresa, queijos duros, pratos condimentados e sobremesas à base de frutas cítricas, como torta de limão. Faça o teste e conte pra a gente o que achou!

Grimor 21, artesanal mineira com rosas e hibiscus

Direto de Nova Lima, município da grande Belo Horizonte, nossos Beer Hunters trouxeram uma cerveja artesanal do estilo Herb Beer que utiliza aroma de pétalas de rosa e hibiscus que vai perfumar sua boca e conquistar o seu paladar. Destaque da seleção do mês do clube!

A Grimor faz parte do coletivo cervejeiro Inconfidentes, uma cervejaria que produz e abriga as marcas de três cervejeiros caseiros que se juntaram para otimizar custos e viabilizar a fabricação de suas cervejas em escala comercial.

NOME: Grimor 21
Cervejaria: Inconfidentes
ORIGEM: Brasil
AMARGOR: Baixo
ESTILO: Herb Beer
TEOR ALCÓLICO: 4,4% ABV
OLHO: Dourado alaranjado, turva, boa espuma
NARIZ: Perfumada, floral, cítrico, suave acidez
BOCA: Leve, refrescante, amargor suave, final seco
INGREDIENTES: Água, malte de cevada, lúpulo, rosa, hibiscus e levedura
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 4 a 5º C

DICA DO BEER SOMMELIER: “Surpreendente cerveja artesanal mineira do estilo Herb Beer, leve e cheia de sabor. Leva na receita rosa e hibiscus, inspirada nos aromas florais dos lúpulos. Dourada, levemente rosada e ligeiramente turva. No nariz, grãos, chá e notas de romã, com toques cítricos e florais. Muito suave na boca e de acidez delicada, com final seco, perfumado e muito refrescante. O número 21 se refere ao estilo da cerveja no maior guia internacional de estilos de cerveja. Uma cerveja que vai conquistar seu paladar!”

HARMONIZAÇÃO

Bacalhau, frutos do mar, petiscos fritos, embutidos, pizzas, falafel

INDICAÇÃO DO SOMMELIER DE CERVEJA

Pastel de camarão