Passo a passo para degustar cerveja a dois – da decoração ao cardápio

Por Rodolfo Bosqueiro
@umami.sommelieria

Há alguns anos os brasileiros estão começando a aprender que cerveja não é só aquela bebida clara, quase sem aroma e que se deve beber estupidamente gelada e em grandes quantidades. O público está amadurecendo e está percebendo que as cervejas artesanais podem proporcionar experiências muito mais ricas aos nossos sentidos, proporcionando diferentes aromas, sabores, texturas e cores. E, para explorar todas essas sensações de maneira ainda mais agradável, nada melhor que dividir este momento com alguém especial. Degustar cerveja a dois é um evento que pode variar entre o divertido e o romântico de um rótulo para o outro.

E por falar em rótulos, diante da diversidade de cervejas que hoje podemos encontrar por aqui, por um lado ficou muito mais fácil e atrativo experimentar diferentes estilos de cervejas, e por outro ficou mais difícil de decidir ou escolher, dentre inúmeras opções, quais seriam as melhores cervejas para uma noite de degustação a dois. E essa tarefa se torna um pouco mais complicada quando você quer adicionar petiscos ou comidas que harmonizem com essas cervejas.

Mas estamos aqui para descomplicar! Então montamos um passo a passo para você que quer organizar aquela degustação de cervejas a dois incrível – desde a decoração até o cardápio – cheia de surpresas agradáveis e sem muito esforço.

O passo-a-passo

As primeiras coisas a serem decididas são, sem dúvida, as estrelas do evento: as cervejas – e os petiscos caso decida fazer uma degustação harmonizada e elevar ainda mais o nível da sua noite! A quantidade de rótulos pode variar, mas de quatro a cinco é a quantidade ideal para uma experiência rica e prazerosa. Em uma degustação que envolve diferentes estilos de cerveja, sugerimos começar pelas mais leves, com menor teor alcoólico e menor amargor e ir avançando gradativamente para as cervejas mais potentes, de maior teor alcoólico, maior amargor e mais complexas; assim você não compromete seu paladar tomando cervejas mais acentuadas antes das de menor intensidade. É como comer um chocolate (doce e gorduroso) antes daquele cafezinho – o chocolate acaba modificando as percepções de sabor do café por ter uma intensidade muito alta.

A artesanal Da Mata Witbier é uma ótima opção para começar a degustar cerv; é leve, refrescante e suas notas cítricas de limão siciliano casam muito bem com um ceviche de tilápia.

Em seguida, a cerveja Bamberg München se encaixa perfeitamente no roteiro, com coloração marrom avermelhada e notas de caramelo e toffee acompanham de forma brilhante uma bela bruschetta de shimeji e shitake.

Subindo o nível na escala de amargor, o terceiro rótulo é a cerveja artesanal Sierra Nevada Pale Ale, um clássico americano com lúpulos cítricos e florais e amargor marcante e equilibrado. Harmonizada com mini tacos de frango picantes se transforma numa fantástica combinação gastronômica.

A penúltima degustação fica com a cerveja Daoravida Labirintite, uma Belgian Tripel, mais encorpada, complexa e alcoólica que as anteriores, com notas frutadas e condimentadas; combinada com ravióli de camarão ao molho pesto proporciona uma incrível explosão de sabores para o seu paladar.

Para fechar em grande estilo essa degustação de cervejas a dois, escolhemos a Brooklyn Black Chocolate Stout, de coloração negra, bastante encorpada e aveludada, com 10% de teor alcoólico, notas intensas de chocolate amargo e café, harmoniza de forma brilhante com um maravilhoso petit gateau. Na boca, você não vai saber onde termina o doce e começa a cerveja!

Definidas as cervejas e as possíveis harmonizações, é hora de pensar nos outros detalhes. A começar pelos copos. Como já sabemos, determinados copos de cerveja ajudam a preservar e ressaltar as características de cada estilo, como vimos no post Dica do Sommelier: Use sempre o copo adequado.

degustar cerveja
Use sempre o copo adequado para o estilo da cerveja.

Se você ainda não tem os copos adequados para degustar cerveja a dois, na nossa loja online você encontra uma grande variedade.

É importante que os copos de cerveja estejam sempre limpos, livres de odores e resíduos, que atrapalham na degustação e na percepção dos sabores e aromas de suas cervejas. As temperaturas em que as cervejas serão servidas também interferem nessa percepção. Por isso prefira temperaturas mais baixas (de 4º a 8º) para as cervejas leves; e mais altas (de 8º a 12º) para as mais complexas e potentes.

Antes de começar a degustar cerveja, evite consumir balas, chicletes e até mesmo café ou outros alimentos de sabor forte, pois eles também interferem no aroma e sabor das cervejas. Tome sempre um pouco de água e, se preferir, também coma um pedaço de pão entre uma cerveja e outra. Eles ajudam a limpar o paladar e prepara-lo para a próxima degustação.

Quanto à decoração, a cerveja é uma bebida bastante democrática, não há necessidade de montar uma mesa toda decorada para um banquete. A ocasião aceita desde ambientes mais descontraídos, como o sofá da sua casa e a mesinha de centro, até aquela meia luz ao som de um belo Blues para criar um clima mais romântico com o seu par.

Depois de seguir essas dicas e preparar uma noite incrível para degustar cerveja a dois, conta pra gente o que você e o seu par acharam dessa experiência.

Saiba como harmonizar a cerveja de Natal com a Ceia

Cada época do ano é marcada por um sabor especial. No Natal, são os pratos da Ceia, em geral carnes assadas e bem condimentadas, acompanhadas de frutas, nozes, especiarias e outros ingredientes festivos. Ricos em dulçor e intensidade, com muitos aromas e sabores defumados, caramelados e tostados. A cerveja de Natal vem para harmonizar com esses elementos.

E, para representar esta refeição tão esperada todos os anos, optamos por um tender ao molho de romã com arroz de especiarias. Confira como harmonizar a cerveja de Natal com o prato especial.

cerveja de natal

Qual cerveja de Natal escolher?

Nessa hora, qual cerveja ideal para um prato tão especial? Uma boa alternativa é eleger uma cerveja de Natal, como belga Delirium Christmas. Uma cerveja especial, sazonal de Natal, de sabor rico e complexo, com a presença de frutas vermelhas e algumas notas de defumado. Perfeita para harmonizar por semelhança com os sabores igualmente ricos e complexos do tender. Temos também harmonização por corte da gordura do tender pelo gás, amargor e teor alcoólico da cerveja. Apesar do teor elevado, o álcool está muito bem inserido na Delirium Christmas, proporcionando uma sensação aquecedora sem interferir no equilíbrio do conjunto. No final, a cerveja apresenta uma leve acidez de frutas vermelhas, que harmoniza em cheio com o molho de romã, igualmente furtado e deliciosamente ácido.

Conheça a Delirium Christmas, aqui.

Faça um happy hour diferente. Participe da degustação e harmonização The Beer Planet no Melograno. Um evento para os sócios e seus amigos, no dia 17/12, em São Paulo, no Melograno, às 20h.

Inscreva-se, clicando aqui.

Clube da cerveja é melhor para você conhecer mais bebidas de qualidade

beerbox-2VOCÊ CONHECE ASSINATURA DE CERVEJA?

Assinatura de cerveja é o melhor caminho para descobrir rótulos magníficos e ter sempre uma ótima experiência, num clube da cerveja onde todos compartilham informações e aprendem mais juntos.

Atualmente, o melhor é o The Beer Planet Club, a única assinatura de cerveja com planos para todos os perfis, uma garantia para que você tenha sempre uma ótima experiência.

THE BEER PLANET CLUB: AS MELHORES CERVEJAS DO PLANETA!

Você recebe todos os meses, no conforto da sua casa, uma nova seleção de cervejas, escolhida por uma equipe de especialistas e baseada no seu conhecimento de cultura cervejeira: iniciante, intermediário ou avançado.

PLANO TERRA • PLANO MARTE • PLANO PLUTÃO • PLANO ESPACIAL

Você escolhe o plano de acordo com o seu estágio de conhecimento de cerveja. Se é iniciante, escolha o Plano Terra. Se é intermediário, escolha o Plano Marte. Se é avançado, escolha o Plano Plutão.

Assim você tem a certeza de que vai ter sempre uma experiência boa, somente com surpresas positivas!

planos-clube-de-cerveja-the-beer-planet-club

RECEBA OS BENEFÍCIOS QUE SÓ OS SÓCIOS THE BEER PLANET CLUB TÊM!

Como sócio do clube da cerveja, você tem até 40% de desconto para comprar no site e experimentar novas cervejas a preços abaixo do mercado.

Veja como é fácil e rápido fazer uma assinatura de cerveja:

passo-a-passo-clube-de-cerveja-the-beer-planet-club

E agora, com o lançamento do Plano Espacial, que começou em dezembro, você ainda pode conhecer ainda mais cervejas.

CONHEÇA O NOVO PLANO ESPACIAL = 4 GARRAFAS COM 4 RÓTULOS DIFERENTES!

plano-ESPACIAL-na-moldura-2

UM PRESENTE PARA O ANO TODO!

Você também pode presentear com assinatura de cerveja. Um presente que vira muitos presentes, uma nova seleção de cervejas a cada mês!

Saiba mais sobre o The Beer Planet Club, clicando aqui.

 

Você pode temperar sua cerveja a gosto: conheça a Amazon Beer com Priprioca

Temperar cerveja é uma tradição milenar que está sendo retomada com a Revolução das Cervejas Artesanais. Uma das cervejarias que utiliza ingredientes típicos da Amazônia para temperar suas cervejas é a cervejaria Amazon Beer, que produz a cerveja Amazon Beer, de Belém do Pará. Todas levam ervas ou frutas pouco conhecidas por quem vive nas grandes cidades, longe da riqueza das nossas matas: bacuri, taperebá, cumaru, açaí.

É o caso da cerveja Amazon Beer Red Ale Priprioca, uma erva famosa no Norte do Brasil, mas desconhecida no resto do país.

Amazon Beer

A cerveja Amazon Beer com Priprioca

Priprioca (Cyperus articulatus) é uma planta medicinal original da Amazônia muito aromática.

Suas raízes exalam um suave perfume, muito tradicional em toda a região amazônica, amadeirado, picante e floral.

Seu óleo essencial é avermelhado e extremamente valorizado pela área de cosméticos e na indústria farmacêutica.

Diz uma lenda indígena que um corajoso guerreiro, chamado Piri-piri, vivia em uma aldeia no meio da selva. O aroma do seu corpo era maravilhoso e atraía as jovens índias da tribo. Mas quando o perigo surgia, com todas elas correndo atrás dele, o guerreiro tinha a habilidade de sumir na frente delas. Até que a filha do pajé, apaixonada e em desespero, pediu para seu pai ensinar um feitiço.

Ela tinha que amarrar o pé do índio com seus cabelos numa noite de lua cheia. Quando Piri-piri percebeu o perigo, sumiu e dessa vez nunca mais voltou a aparecer. No exato local onde ele foi visto pela última vez, nasceu uma erva que tinha o mesmo perfume de seu corpo. Em homenagem a ele, a planta foi batizada de Piripirioca, que depois virou Priprioca.

Confira abaixo a ficha da Amazon Beer Red Ale e encontre ela no site, aqui.

Amazon Beer

Amazon Beer

Conheça outras cervejas Amazon Beer, aqui.

 

Cerveja especial é o melhor presente para o amigo secreto!

É dezembro, não dá mais para postergar, você tem que comprar o presente do Amigo Secreto. São diversos presentes para comprar e você se vê sem tempo e tendo que se virar em alguma coisa que agrade quem você tirou no sorteio. Ir para a troca de presentes com as mãos abanando não é uma possibilidade. E agora, o que fazer? Tudo o que você precisa são dicas de presente para amigo secreto e uma das mais interessantes é presentear se amigo com uma cerveja especial. 

A cerveja especial do seu amigo pode ser entregue na sua casa, sem que você tenha que gastar tempo e energia além do que poucos minutos na frente do computador.

Cerveja especial

Escolha a cerveja especial certa para seu amigo secreto

No The Beer Planet temos mais 300 rótulos e com certeza um deles deve cair como uma luva para o paladar de quem você vai presentear. Para acertar na escolha do cerveja, uma regra é de ouro: sempre respeitar o nível de conhecimento de cerveja que quem vai ganhar o presente. Não adiantar dar para quem está começando a apreciar alguma cerveja especial um tipo da bebida mais encorpada, de amargor muito alto e teor alcoólico elevado. O ideal para os iniciantes, consumidores de perfil Terra, são cervejas mais leves e refrescantes, preferencialmente claras e de baixa gradação alcoólica.

Para quem já conhece alguma coisa de cerveja especial, as pessoas de perfil Marte, de paladar mais intermediário, o ideal são cervejas que tenham algum diferencial. Que sejam ligeiramente mais alcoólicas, um pouquinho mais escuras, suavemente mais encorpadas e que possam ter um frutado sutil. Essas pessoas gostam daquelas cervejas de estilos mais diferentes de uma pilsner.

Se o seu amigo secreto é aquele entendido de cervejas, o ideal são as mais extremas, de teor alcoólico muito alto, amargor muito intenso ou de estilos bem inusitados e difíceis de encontrar. Ele vai gostar muito de ganhar uma novidade, uma cerveja que esteja em lançamento e que seja pouco conhecida.

UM KIT DE CERVEJAS ESPECIAIS É UMA DAS MAIS LEGAIS DICAS DE PRESENTE PARA AMIGO SECRETO

Os Kits de cerveja especiais, de cerveja e copo, de cerveja e boné, entre outros, são muito bem valorizados por quem recebe o presente. Os Kits de degustação ajudam a montar uma experiência inesquecível, que será sempre associada à você, caso você opte por presentear com esta modalidade.

Basta você entender bem quem é o seu Amigo Secreto, se ele é iniciante, intermediário ou avançado em cervejas especiais e caprichar no presente. Com certeza ele vai lembrar por toda a vida!

Kit Duvel: 2 garrafas 330ml + Taça.

Kit Delirium Tremens: 4 garrafas 330 ml + Taça.

Kit Colorado Titãs: 4 garrafas 600 ml + Boné.

Kit St. Bernardus: 4 garrafas 330 ml + Taça.

Kit St. Feuiilien: 3 Garrafas 330 ml + Taça.

Kit St. Feuillien Golden Awards: 6 unidades 330 ml.

Kit St. Feuillien Grand Cru: 4 garrafas 330 ml + Taça.

Kit Colorado: 4 garrafas 600 ml.

Kit Gottlich, Divina! Weiss: garrafa 600 ml + Copo.

Kit Single Hop Dama Bier: 4 garrafas 355 ml.

Conheça a Colorado Titãs: o mais novo sucesso da banda

Depois de várias bandas lançarem suas cervejas, chegou a hora de dois grandes fabricantes de mega sucessos, a Cervejaria Colorado e a banda Titãs, se encontrarem para fazer em parceria uma cerveja que vai entrar para a história do rock e da cultura cervejeira nacional: com vocês, a Colorado Titãs.

Colorado Titãs: do palco para o seu copo. A cervejaria que revolucionou a produção de cerveja artesanal no Brasil junto com a banda que revolucionou o rock brasileiro!

Colorado Titãs

Colorado TitãsA Colorado é uma cerveja artesanal do estilo English Brown Ale com adição de laranja na receita, criada para prestar uma homenagem aos 30 anos da banda.

O sabor da Colorado Titãs

A cerveja apresenta cor marrom, agradável aroma de maltes torrados com toques de laranja, paladar que remete a café e um delicioso final cítrico – fazendo o conjunto lembrar o licor Cointreau ou um saboroso café com uma casquinha de laranja cristalizada.

Uma cerveja declaradamente inspirada na tradição inglesa de fazer excelente cervejas e rock de primeiríssima qualidade.

Se você gosta de Titãs não pode deixar de conhecer essa cerveja que é um verdadeiro show!

Saiba mais, aqui.

Compre um Kit de 4 Colorado Titãs + 1 Boné The Beer Planet, aqui.

Compre um Kit de 3 Colorado Titãs + 1 Abridor de parede exclusivo, aqui.

Compre um Kit de 3 Colorado Titãs + 1 Caldereta Colorado, aqui.

 

Conheça a cerveja Witbier: bebida feita com trigo belga

Cerveja Witbier é um estilo de cerveja de trigo temperada com sementes de coentro e cascas de laranja, que nasceu na Bélgica há mais 400 anos e havia desaparecido por volta dos anos 1950.

PierreCelis

O estilo estava extinto até que um mestre cervejeiro belga, chamado Pierre Celis, retomou a sua produção, na cidade de Hoegaarden, baseado em suas memórias de quando ele era criança e a cerveja Witbier ainda era fabricada.

A partir deste renascimento, a cerveja belga de trigo ganhou notoriedade e caiu no gosto popular, transformando o estilo Witbier numa cerveja popular e de grande consumo, especialmente no verão.

Como é a cerveja Witbier

Na aparência, tem cor amarelo palha e grande turbidez, como todas as cervejas de trigo, devido aos resíduos de levedura em suspensão, o que é uma característica específica da fermentação do trigo e faz muito bem para a digestão.

copo-de-witbier-8A espuma é cremosa, geralmente generosa e branca, ficando bastante tempo no copo.

Seu aroma costuma ser levemente adocicado, às vezes com toques de baunilha ou mel, com um pouco de acidez moderada e notas cítricas de laranja. Um perfume herbal vindo do coentro remete à especiarias e pimenta.

No paladar, o amargor é baixo ou moderado, deixando sobressair sabores frutados e de especiarias, o que deixa a cerveja muito refrescante. O corpo é médio, mas a sensação de leveza é grande.

Uma cerveja elegante e deliciosa, para ser consumida fresca, ainda jovem, pois não deve ser guardada por um longo período.

Conheça algumas cervejas Witbiers, aqui.

Conheça outras cervejas belgas, aqui.

 

Confira nossa seleção de cervejas especiais: dezembro 2013

Olá, beernauta! Os sócios do The Beer Planet Club já podem conhecer qual a seleção de cervejas especiais para este mês.

Nossos especialistas foram buscar as melhores cervejas do planeta dentro do seu perfil. Rótulos de estilos diferentes e que vão garantir uma experiência sempre muito agradável.

Neste mês, selecionamos cervejas fantásticas do Brasil e da Bélgica. Todas com grande qualidade e com uma dose extra de personalidade.

Desejamos a você uma degustação inesquecível!

Conheça mais detalhes sobres a seleção de cervejas especiais do mês de dezembro que chegarão na sua casa:

 

cervejas especiais-otusCORUJA OTUS LAGER 600 ML • Premium American Lager • 4,5% ABV • Origem: Brasil

Dica do sommelier de cervejas: “Versão pasteurizada da Coruja Cerveja Viva. Uma combinação especial entre sabor adocicado e aroma floral de lúpulos. Um cerveja lager leve que reflete a personalidade, a diversidade e a autenticamente brasileira.”

Amargor: moderado

Olho: dourada, turva, média espuma

Nariz: floral

Boca: adocicado

Ingredientes: água, malte de cevada, lúpulo, levedura

Harmonização: harmonizar com saladas, peixes, salsichas, carnes leves e queijos frescos

Indicação do sommelier de cervejas: carpaccio de carne

Temperatura de Serviço: 4 a 7º

Plano: Terra / Espacial

vedett-cervejas especiais

VEDETT EXTRA WHITE 330 ML • Witbier • 4,7% ABV • Origem: Bélgica

Dica do sommelier de cervejas: “Cerveja belga muito leve e refrescante, temperada com casca de laranja e semente de coentro. Apresenta leve amargor, final seco e é refermentada na garrafa por várias semanas para arredondar seu sabor. Ideal para refrescar do calor do verão!”

Amargor: moderado

Olho: amarelo palha, turva, boa espuma

Nariz: frutado, laranja, limão siciliano

Boca: paladar seco, extremamente refrescante, levemente maltada, delicado amargor

Ingredientes: água, malte de cevada, malte de trigo, lúpulo, levedura, coentro e casca de laranja

Harmonização: aperitivo, sushi e sashimi, saladas em geral, peixes magros grelhados, ostras

Indicação do sommelier de cervejas: ceviche de peixe branco ou camarão com bastante limãof

Temperatura de Serviço: 4 a 6º

Plano: Terra / Marte / Espacial

cervejas especiais-titas

COLORADO TITÃS 600 ML • English Brown Ale • 5,5% ABV • Origem: Brasil

Dica do sommelier de cervejas: “English Brown Ale com adição de laranja, feita em homenagem aos 30 anos da banda Titãs. De cor marrom, aroma torrado com toques de laranja, paladar que remete à café e final cítrico. Inspirada na tradição inglesa de fazer bom rock e ótimas cervejas!”

Amargor: alto

Olho: marrom, boa espuma

Nariz: torrado, laranja

Boca: torrado, café, final cítrico

Ingredientes: água, malte de cevada, lúpulo, levedura e laranja

Harmonização: gulash, bacalhau, carnes em geral, feijoada, hambúrguer, kafta, rabada

Indicação do sommelier de cervejas: churrasco de cordeiro e frango

Temperatura de Serviço: 5 a 7°

Plano: Marte / Plutão / Espacial

delirium-cervejas especiaisDELIRIUM CHRISTMAS 330 ML • Belgian Specialty Ale • 10,0% ABV • Origem: Bélgica

Dica do sommelier de cervejas: “Cerveja especial de Natal com sabor rico e complexo de frutas vermelhas e notas de defumado. Teor alcoólico elevado, mas muito bem inserido, dando uma sensação aquecedora sem perder equilíbrio. Final com leve acidez de frutas vermelhas.”

Amargor: moderado

Olho: âmbar acastanhado, espuma boa e fina

Nariz: maltes caramelo, frutas vermelhas, especiarias

Boca: alcoólica, frutada, condimentada, amargor leve

Ingredientes: água, malte de cevada, lúpulo e leveduras, especiarias

Harmonização: peru assado, frutas cristalizadas, cheesecake

Indicação do sommelier de cervejas: peru ou tender com pêssego, cereja e ameixa

Temperatura de Serviço: 10 a 15°

Plano: Plutão / Espacial

Saiba mais: http://bit.ly/17J6NFu

Assine agora: http://bit.ly/18fhr1n

Black Friday de cerveja: um dia para comprar a bebida mais barata!

O The Beer Planet montou uma mega promoção: um Black Friday de cerveja com até 40% de desconto.

A Black Friday foi criada nos EUA e acontece tradicionalmente nas sextas-feiras logo após um dos feriados americanos mais importantes, o Dia de Ação de Graças. As lojas fazem um saldo de balanço e abrem com preços muito abaixo do praticado normalmente.

Veja algumas ofertas da Black Friday de cerveja do The Beer Planet:

Batemans Vintage Ale, de R$ 34,99 por R$ 20,99 – 40% de desconto!

Kit 5 Amazon Beer + copo, de R$ 59,99 por R$ 35,99 – 40% de desconto!

Pack 5 Amazon Beer Red Ale Priprioca + copo, de R$ 59,99 por R$ 35,99 – 40% de desconto!

Pack 5 Amazon Beer Taperebá + copo, de R$ 59,99 por R$ 35,99 – 40% de desconto!

Pack Flensburger Gold 5 unidades, de R$ 99,99 por R$ 59,99 – 40% de desconto!

Novidade na loja: Bamberg Alt, cerveja no estilo Altbier

bamberg-alt-AltbierA cerveja Bamberg Alt tem o estilo alemão Altbier – um estilo original da região do Rio Reno, nas vizinhanças de Dusseldorf e Colônia.

Alt quer dizer “antigo” ou “velho” e se refere ao método com o qual a cerveja é feita: alta fermentação.

O estilo Altbier combina características de alta e baixa fermentação. A cerveja é fermentada no limite inferior da temperatura de alta fermentação e maturada por um período maior, como nas lagers.

É um estilo à beira da extinção, fabricado em poucas cervejarias em todo o mundo.

A Bamberg é a única que faz Altbier no Brasil e vem ganhando prêmios internacionais com esta cerveja. O último foi o European Beer Star 2013, em novembro passado.

Apresenta aromas e sabores complexos, indo muito bem com carne vermelha e comida bem condimentada, gordurosa ou apimentada!

Conheça mais, aqui.

Conheça outras cervejas da Bamberg, aqui.