Confraria: os 5 mandamentos para organizar uma reunião entre cervejeiros

Se degustar uma boa cerveja já é sempre bom, apreciar entre amigos é melhor ainda. Organizar grupos de degustação serve não apenas para socializar e se divertir, mas também para compartilhar conhecimento cervejeiro. Geralmente as reuniões de confrarias são baseadas em algum tema que pode ser um estilo específico (degustação horizontal), uma categoria ou uma escola cervejeira. Dessa forma, cada participante compra uma ou mais cervejas com as características determinadas e todos degustam juntos, possibilitando que se conheça vários rótulos de uma vez.

Outra forma de estipular o que cada um deve levar é deixando o tema livre e definindo um preço médio para a cerveja. Por exemplo: alguns cervejeiros fazem encontros para degustação de rótulos exóticos e difíceis de ser encontrados. É comum também centralizar a escolha dos rótulos e a compra em um único membro do grupo, dividindo o valor total por todos os degustadores. Se você quer organizar uma confraria, confira os 5 mandamentos que o The Beer Planet listou para garantir o sucesso do seu evento: Uma confraria sem erros!

Confraria sem erros
Padronizar os copos é importante para que todos tenham a mesma experiência sensorial.

1 – Sirva a todos em copos iguais ou parecidos

Copos específicos para diferentes cervejas são criados para exaltar as notas sensoriais de cada estilo, proporcionando uma experiência perfeita. Recomendamos o uso para degustações individuais, e se você quiser, pode aprender mais sobre copos aqui. Mas para beber junto, podem ser usados copos coringas para todas as amostras, como ISO, pokal, taça de vinho, pint ou uma simples caldereta. O mais importante é que os copos de todos sejam iguais ou parecidos, porque já que o formato do copo influencia na nossa percepção sensorial, seus amigos podem ter experiências distintas ao degustar – o que não é desejável se o intuito for conversar sobre as cervejas.

2 – Tenha um serviço uniforme

Por esse mesmo motivo, é importante ter cuidado com a uniformidade ao servir. Alguns estilos são refermentados na garrafa, demandando um cuidado especial ao serem compartilhados. Para servir uma cerveja de trigo, principalmente a Weiss, o ideal é girar a garrafa antes mesmo de abrir, para que todos os copos recebam a levedura que fica depositada no fundo – enquanto no serviço individual, despejamos todo o conteúdo da garrafa no copo Weizen, girando só no final. Já no caso das belgas, que também são refermentadas, o fundo não deve ser servido, porque são estilos que devem apresentar aparência límpida. Se o fundo não for deixado na garrafa, a última pessoa a ser servida vai receber uma amostra bem diferente das outras – turva e com sabor mais intenso. Outro tipo que merece cuidado é a nitro, que deve ser compartilhada rapidamente, para que todos percebam a mesma ação do nitrogênio. Se demorar, as últimas não vão ter a mesma cremosidade.

Degustação e confraria sem erros
Resíduos gordurosos nas taças e copos podem comprometer o visual da cerveja.

3 – Cuidado com a limpeza dos copos

Quando o copo está com resíduos de sujeira, principalmente gordura, se formam bolhas ao servir a cerveja. A aparência lembra um refrigerante, já que por mais que a cerveja seja carbonatada, não é normal ficar com bolhas grudadas no copo. Isso geralmente acontece por usar a mesma esponja para lavar louças gordurosas e copos, então a dica é ter uma esponja para cada finalidade. Existe inclusive uma própria para isso, que é mais delicada e não arranha o vidro ou cristal. Recomendamos ainda o uso de detergente neutro, para não influenciar no aroma da cerveja. E o ideal é que a secagem seja ao natural, porque pano de prato costuma deixar fiapos.

4 – Temperatura de serviço

Tenha cuidado também para não gelar demais! Enquanto as cervejas mainstream são servidas estupidamente geladas, as artesanais devem ser apreciadas em temperaturas de 2 a 12 graus, dependendo do estilo. Quanto mais alcoólica e complexa for a cerveja, menos fria ela deve estar, para que as notas sensoriais sejam melhor percebidas.

5 – Se servir petiscos, harmonize

Quando uma cerveja não combina com a comida, parece que ambas são ruins. Já quando harmoniza, uma ressalta o sabor da outra, gerando um terceiro sabor ainda melhor do que da bebida e do prato separados. Por isso, é importante equilibrar a potência da comida com a intensidade da cerveja, e também buscar uma interação entre os sabores. Em regra geral, pratos leves pedem cervejas suaves, enquanto comidas robustas vão bem com estilos mais alcoólicos, amargos, carbonatados ou ácidos. Dá para harmonizar desde jantares até petiscos simples, como queijos e embutidos.

Agora que você já sabe as principais dicas para mandar bem na degustação entre amigos, é só convidar a galera para escolher as cervejas no The Beer Planet e agendar a próxima confraria!

http://blogthebeerplanet.com.br/lei-da-pureza-the-beer-planet-responde/

Conheça a taça da Duvel: a mais desejada do mundo

Duvel

A taça da cerveja belga Duvel não é apenas linda, com formas em curvas que ajudam a preservar e ressaltar as suas principais características, mas também por detalhes que fazem dela uma das taças mais admiradas e desejadas do planeta!

Estilo Tulipa

Tecnicamente é uma tulipa padrão, ao contrário do que a maioria dos brasileiros classificam como sendo uma tulipa.

O que aqui no Brasil chamamos equivocadamente de tulipa é um copo “pilsner”, apropriado para cervejas lager de estilo Pilsner.

As tulipas, como o nome diz, possuem o formato da flor que lhes batizou. Arredondadas em baixo, no bojo, com paredes que sobem se estreitando até abrirem em uma borda curvada, sobre uma haste curta e uma boa base que lhes garanta equilíbrio sobre a mesa quando cheias.

Taça duvel

O bojo bem arredondado, formando um semicírculo completo, ajuda no momento em que a cerveja do estilo Belgian Golden Strong Ale é servida, preferencialmente em um ângulo de 45 graus para não estimular a formação excessiva de espuma, que é generosa neste estilo. Quando a cerveja atinge o vidro delicadamente em ângulo, circula por toda a circunferência, ajudando a areja a cerveja sem causar muita expansão de gás carbônico e a criação de uma espuma excessiva.
As paredes que se afunilam e se estreitam até a boca servem para guardar o creme, que no caso da Duvel é bem denso.
O bocal é curvado para fora para que o líquido escorra com facilidade por baixo do creme e para fora da taça ao ser colocado nos lábios, sem que a espuma atrapalhe a degustação.

Copos de cervejas belgas

Essas são características comuns aos copos de cervejas belgas que apresentem os mesmo atributos da Duvel. Porém, a taça da Duvel tem um segredo que nenhuma outra tem. Já reparou no perlage vigoroso que ela produz? São aquelas bolhas que se formam no fundo da taça, pela expansão do dióxido de carbono que está em estado líquido e que forma a bolha ao ser liberado da pressão que fica na garrafa antes dela ser aberta.

Taça Duvel

É que a taça da Duvel tem um detalhe esculpido no vidro, no fundo dela. Veja na foto abaixo:

Taça Duvel

taca-duvel-05Quer comprar essa taça? Clique aqui.

Quer aprender a servir uma cerveja com perfeição? Clique aqui.

Quer saber como deixar sua taça de cerveja bem limpa? Clique aqui.

Quer conhecer outros copos de cervejas especiais? Clique aqui.

Dicas fáceis para cuidar bem dos seus copos para cerveja

lavar-copos para cerveja

Quando você encontra o copo ideal para a sua cerveja artesanal favorita – aquele que você procurava há tanto tempo – pensa que o seu trabalho se encerrou. Agora, é só colocar a cerveja dentro e beber, certo? Não! O seu trabalho não termina por aí. Você também precisa aprender a cuidar dos seus copos para cerveja.

Os copos para cerveja precisam ser devidamente lavados. A limpeza é importante para que você possa desfrutar completamente da sua cerveja.

Mas não se preocupe, o esforço não é assim tão grande. Lavar bem os seus copos para cerveja é uma tarefa muito simples. Especialmente, se você pensar no prazer que ele vai te oferecer!

Vamos explicar tudo o que você precisa saber para manter os seus copos para cerveja apropriadamente limpos e prontos para receber a bebida como ela deve ser degustada.

 

Como lavar bem seus copos para cerveja

  1. Limpe seus copos para cerveja na pia com detergente neutro e esponja limpa, que não seja usada para outra tarefa. A esponja não pode conter gordura, pois pode grudar no vidro e deixá-lo sujo. Se você limpar o copo de cerveja corretamente, sem deixar nenhum traço de gordura, você vai notar que a parede do copo abaixo da superfície da cerveja não terá nenhuma bolha. E, acima da superfície da cerveja, você verá se formar um anel de espuma.
  2. Lave bem seu copo com água limpa, corrente e fresca. Após passar o detergente, enxágue abundantemente para não deixar nenhuma sobra. Resíduos de detergente podem comprometer a formação do colarinho, além de proporcionar odores e sabores indesejáveis.
  3. Deisecar-copos para cervejaxe os copos de cerveja secarem sem enxugar com toalhas. Elas deixam fiapos de fibra e sujeira no copo que não são vistas a olho nu, mas comprometem a degustação. O ideal é deixar os copos secando de cabeça para baixo em uma superfície limpa. Assim, permitindo que o ar entre por baixo e ajudando a evaporar rapidamente a água nas paredes internas do copo.
  4. Guarde os copos de cerveja em um local totalmente limpo e seco. Se você deixar o copo guardado de cabeça para baixo, ajuda a evitar que a sujeira em suspensão no ar caia dentro dele.
  5. cuidados com copos para cervejaNão coloque o copo no congelador. A camada de gelo que se forma sobre o vidro vai derreter quando você colocar a cerveja. Isso faz com que sua cerveja se dilua e adiciona sabores e aromas do próprio congelador. Se tiver um peixe guardado no freezer, imagine, vai piorar tudo!
  6. dicas-copos para cervejaNão use máquinas de lavar louça para limpar seus copos de cerveja. Pode parecer uma jeito mais fácil de deixar os copos limpos, mas isso coloca sua coleção em risco. Muitas vezes, os copos para cervejas possuem uma espessura muito fina, que pode se quebrar com as altas temperaturas das máquinas de lavar louça. Outra desvantagem é que pode restar um pouco de sabão e resíduos nos copos. Isso prejudica a formação de espuma e traz sabores e aromas indesejáveis.

 

São instruções simples e fáceis de executar, mas que irão garantir a você um copo completamente limpo para um degustação perfeita!

Colecionar copos é muito interessante e adiciona um sabor especial à sua cerveja. Principalmente quando você a degusta em um copo que foi criado para ela!

Para conhecer alguns copos, clique aqui e boa degustação!

Cerveja especial é o melhor presente para o amigo secreto!

É dezembro, não dá mais para postergar, você tem que comprar o presente do Amigo Secreto. São diversos presentes para comprar e você se vê sem tempo e tendo que se virar em alguma coisa que agrade quem você tirou no sorteio. Ir para a troca de presentes com as mãos abanando não é uma possibilidade. E agora, o que fazer? Tudo o que você precisa são dicas de presente para amigo secreto e uma das mais interessantes é presentear se amigo com uma cerveja especial. 

A cerveja especial do seu amigo pode ser entregue na sua casa, sem que você tenha que gastar tempo e energia além do que poucos minutos na frente do computador.

Cerveja especial

Escolha a cerveja especial certa para seu amigo secreto

No The Beer Planet temos mais 300 rótulos e com certeza um deles deve cair como uma luva para o paladar de quem você vai presentear. Para acertar na escolha do cerveja, uma regra é de ouro: sempre respeitar o nível de conhecimento de cerveja que quem vai ganhar o presente. Não adiantar dar para quem está começando a apreciar alguma cerveja especial um tipo da bebida mais encorpada, de amargor muito alto e teor alcoólico elevado. O ideal para os iniciantes, consumidores de perfil Terra, são cervejas mais leves e refrescantes, preferencialmente claras e de baixa gradação alcoólica.

Para quem já conhece alguma coisa de cerveja especial, as pessoas de perfil Marte, de paladar mais intermediário, o ideal são cervejas que tenham algum diferencial. Que sejam ligeiramente mais alcoólicas, um pouquinho mais escuras, suavemente mais encorpadas e que possam ter um frutado sutil. Essas pessoas gostam daquelas cervejas de estilos mais diferentes de uma pilsner.

Se o seu amigo secreto é aquele entendido de cervejas, o ideal são as mais extremas, de teor alcoólico muito alto, amargor muito intenso ou de estilos bem inusitados e difíceis de encontrar. Ele vai gostar muito de ganhar uma novidade, uma cerveja que esteja em lançamento e que seja pouco conhecida.

UM KIT DE CERVEJAS ESPECIAIS É UMA DAS MAIS LEGAIS DICAS DE PRESENTE PARA AMIGO SECRETO

Os Kits de cerveja especiais, de cerveja e copo, de cerveja e boné, entre outros, são muito bem valorizados por quem recebe o presente. Os Kits de degustação ajudam a montar uma experiência inesquecível, que será sempre associada à você, caso você opte por presentear com esta modalidade.

Basta você entender bem quem é o seu Amigo Secreto, se ele é iniciante, intermediário ou avançado em cervejas especiais e caprichar no presente. Com certeza ele vai lembrar por toda a vida!

Kit Duvel: 2 garrafas 330ml + Taça.

Kit Delirium Tremens: 4 garrafas 330 ml + Taça.

Kit Colorado Titãs: 4 garrafas 600 ml + Boné.

Kit St. Bernardus: 4 garrafas 330 ml + Taça.

Kit St. Feuiilien: 3 Garrafas 330 ml + Taça.

Kit St. Feuillien Golden Awards: 6 unidades 330 ml.

Kit St. Feuillien Grand Cru: 4 garrafas 330 ml + Taça.

Kit Colorado: 4 garrafas 600 ml.

Kit Gottlich, Divina! Weiss: garrafa 600 ml + Copo.

Kit Single Hop Dama Bier: 4 garrafas 355 ml.