Frango glaceado na cerveja com salada cítrica de rúcula e laranja

Vamos aprender a fazer um delicioso e prático frango de frigideira para harmonizar com uma refrescante cerveja de trigo!

A novidade aqui é que vamos usar a cerveja também na receita, como ingrediente do prato – cerveja na panela! E vamos dar um toque cítrico no prato!

O acompanhamento será uma salada leve de rúcula, cebola roxa e laranja! Para contrastar com sabor mais adocicado e picante que vamos colocar no frango.

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Rendimento: serve 4 pessoas

Tempo total: 45 minutos

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INGREDIENTES:

1/2 xícara de cerveja de trigo (Weizen ou Witbier)
1/4 xícara de suco de laranja espremido na hora
3 colheres de sopa de geleia de laranja
1 colher de chá de raspas de casca de laranja
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite extra virgem de oliva
700 gr de coxas de frango desossada (e/ou sobrecoxas)
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta

SALADA DE RÚCULA E LARANJA

6 xícaras de rúcula
1/2 cebola roxa em fatias finas
1 tangerina ou laranja, fatiada
3 colheres de sopa de azeite extra virgem de oliva
1 colher de sopa de suco de laranja espremido na hora
2 colheres de chá de vinagre de vinho tinto
1/4 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta do reino
3 colheres de sopa de pinolis torrados

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PREPARO:

Pré-aqueça o forno a 200ºC

FRANGO

Junte metade da cerveja, suco de laranja, geleia, raspas de laranja e alho em uma panela pequena e aqueça em fogo médio. Mexa até começar a ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até engrossar um pouco, cerca de 6 a 8 minutos.

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione o azeite. Tempere o frango com sal e pimenta e coloque na frigideira, queimando em ambos os lados até ficarem douradas, cerca de 2 a 3 minutos de cada lado.

Após o segundo lado estar grelhado, adicione a outra metade da cerveja na frigideira e use uma colher de pau para raspar todos os bocados fora do fundo da panela. Despeje a o conteúdo da panela na frigideira e desligue o fogo.

Coloque o frango no forno descoberto e asse por 20 minutos. A cada 5 minutos, regue o frango com o esmalte no fundo da panela.
Sirva com a salada.

SALADA DE RÚCULA E LARANJA

Junte a rúcula, a tangerina e a cebola em uma tigela grande com uma pitada de sal e pimenta. À parte, misture o óleo, o suco, o vinagre, o sal e a pimenta, em seguida, despeje metade na salada e misture bem para revestir tudo. Salve o molho para acrescentar mais tarde, se desejar. Jogue o pinoli sobre a salada e misture mais uma vez. Sirva imediatamente com o frango.

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Dê preferência para uma frigideira de ferro, que retém o calor e deixa o frango mais saboroso!

Conheça mais cervejas de trigo: aqui.

Confira as Witbier: aqui.

Fonte: howsweeteats.com

Refresque o seu verão com picolés de cerveja

O verão pegou fogo e as duas melhores formas de se refrescar são cerveja e picolé. E se você juntasse os dois e fizesse um delicioso e refrescante picolé de cerveja?
Fazer picolés de cerveja são uma diversão perfeita para os adultos. Você pode brincar com combinações de sabores usando frutas (limão, morango, laranja, uva, frutas vermelhas, maracujá) e temperos (manjericão, hortelã, pimenta) ou usar somente uma boa cerveja artesanal.

Certifique-se apenas de manter os picolés de cervejas bem marcados e longe do alcance das crianças. Se você costuma fazer picolés para a criançada, deixe os palitos comuns para os adultos e faça divertidos palitos coloridos ou marcados com desenhos para os pequenos.

Experimente fazer os picolés com cervejas ricas em lúpulo ou frutas cítricas, que dão um toque azedinho adocicado que é delicioso. Esta é uma receita que dá para fazer com uma cerveja bem lupulada porque não é preciso cozinhar. Experimente com as suas Ales favoritas e aproveite que você tem pela frente um verão cheio de churrascos na casa dos amigos para ir testando qual cerveja rende um picolé mais gostoso.

Picolé de cerveja

PICOLÉ DE PALE ALE COM LIMÃO

INGREDIENTES:
1/3 xícara de suco de limão espremido fresco (cerca de 4 ou 5 limões grandes)
1/4 de xícara de açúcar
1 xícara de Pale Ale

MODO DE PREPARO:
Misture tudo em uma jarra ou copo medidor com bico.
Mexa até que o açúcar se dissolva.
Despeje em formas próprias para picolé e congele por 6 horas.
Desenforme sob água quente até que os picolés se soltem.

Agora que você sabe como fazer e viu que é muito fácil, saiba onde comprar cervejas que vão render picolés deliciosos, aqui.

Fonte: thebeeroness.com

Summer Brew com suco de laranja e blueberry: um drink que combina com o verão

As bebidas Summer Brew são feitas com cervejas à base de trigo, perfeitas para quando bate aquele calor. São drinks leves, refrescantes, cítricos e muito saborosos.

O Summer Brew original é feito com a cerveja de trigo do estilo Wheat Beer.  Mais lupulada (portanto, mais amarga), a cerveja tem menos notas de banana e cravo que as tradicionais de trigo alemãs. São misturados com vodka e limonada – um mix que é uma verdadeira delícia!

Mas você pode fazer com cervejas de trigo de outras estilos – Weiss, Weizen ou Witbier. A limonada também pode ser substituída por laranja e outras frutas que você quiser.

Uma versão deste maravilhoso drink de verão leva vodka e cerveja com laranja. Blueberries frescas e uma fatia de laranja decoram a bebida e a deixam mais colorido e divertido. Afinal, mais do que um drink, é um cocktail de verão!

SUMMER BREW

Summer Brew de laranja e blueberry (serve 4 cocktails)

 

Ingredientes

Modo de preparo:

Pouco antes de servir, misture o suco de laranja fresco, a água, o açúcar e a vodka. Mantenha na geladeira e adicione a cerveja, a laranja fatiada e as blueberries. Seu Summer Brew estará pronto!

Fonte: jennysteffens.com

 

Conheça a Colorado Titãs: o mais novo sucesso da banda

Depois de várias bandas lançarem suas cervejas, chegou a hora de dois grandes fabricantes de mega sucessos, a Cervejaria Colorado e a banda Titãs, se encontrarem para fazer em parceria uma cerveja que vai entrar para a história do rock e da cultura cervejeira nacional: com vocês, a Colorado Titãs.

Colorado Titãs: do palco para o seu copo. A cervejaria que revolucionou a produção de cerveja artesanal no Brasil junto com a banda que revolucionou o rock brasileiro!

Colorado Titãs

Colorado TitãsA Colorado é uma cerveja artesanal do estilo English Brown Ale com adição de laranja na receita, criada para prestar uma homenagem aos 30 anos da banda.

O sabor da Colorado Titãs

A cerveja apresenta cor marrom, agradável aroma de maltes torrados com toques de laranja, paladar que remete a café e um delicioso final cítrico – fazendo o conjunto lembrar o licor Cointreau ou um saboroso café com uma casquinha de laranja cristalizada.

Uma cerveja declaradamente inspirada na tradição inglesa de fazer excelente cervejas e rock de primeiríssima qualidade.

Se você gosta de Titãs não pode deixar de conhecer essa cerveja que é um verdadeiro show!

Saiba mais, aqui.

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Conheça a cerveja Witbier: bebida feita com trigo belga

Cerveja Witbier é um estilo de cerveja de trigo temperada com sementes de coentro e cascas de laranja, que nasceu na Bélgica há mais 400 anos e havia desaparecido por volta dos anos 1950.

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O estilo estava extinto até que um mestre cervejeiro belga, chamado Pierre Celis, retomou a sua produção, na cidade de Hoegaarden, baseado em suas memórias de quando ele era criança e a cerveja Witbier ainda era fabricada.

A partir deste renascimento, a cerveja belga de trigo ganhou notoriedade e caiu no gosto popular, transformando o estilo Witbier numa cerveja popular e de grande consumo, especialmente no verão.

Como é a cerveja Witbier

Na aparência, tem cor amarelo palha e grande turbidez, como todas as cervejas de trigo, devido aos resíduos de levedura em suspensão, o que é uma característica específica da fermentação do trigo e faz muito bem para a digestão.

copo-de-witbier-8A espuma é cremosa, geralmente generosa e branca, ficando bastante tempo no copo.

Seu aroma costuma ser levemente adocicado, às vezes com toques de baunilha ou mel, com um pouco de acidez moderada e notas cítricas de laranja. Um perfume herbal vindo do coentro remete à especiarias e pimenta.

No paladar, o amargor é baixo ou moderado, deixando sobressair sabores frutados e de especiarias, o que deixa a cerveja muito refrescante. O corpo é médio, mas a sensação de leveza é grande.

Uma cerveja elegante e deliciosa, para ser consumida fresca, ainda jovem, pois não deve ser guardada por um longo período.

Conheça algumas cervejas Witbiers, aqui.

Conheça outras cervejas belgas, aqui.